Arepas de queso fritas

Las arepas fritas es un plato típico de Colombia que se sirve como aperitivo (con aguacate, queso….) o como guarnición para acompañar otros platos. Las arepas se preparan con harina de maíz, por lo que son aptas para celíacos. En esta receta se han acompañado las arepitas con un delicioso y nutritivo guacamole, pero puedes servirlas solas o con lo que más te guste.

INGREDIENTES (para 12 arepas)

• aceite para freír
• 1 1/2 taza de maíz precocido
• 1 1/2 taza de agua templada
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/3 taza de queso fresco desmenuzado
• una pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Combinar el maíz precocido, el agua, el queso, la mantequilla y la sal, mezclando todos los ingredientes bien. Dejar reposar 5 minutos.
2. Amasar con las manos durante 3 minutos, humedeciéndonos las manos con agua mientras trabajamos la masa.
3. Formar 12 bolitas con la masa. Colocar cada bolita entre las palmas de las manos, presionando como si estuviéramos preparando una hamburguesa.
4. Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio. Freír las arepas en dos tandas, volteándolas una vez, hasta que se doren (aprox. 3 minutos por cada lado).
5. Escurrir en papel de cocina y servir con guacamole o lo que prefieras.