Barras de galleta o Cookie Bars

Las barras de galleta o cookie bars son una manera diferente de hacer galletas. Es prácticamente la misma masa que se usa para hacer galletas, pero en vez de hacer las formas para cookies, se coloca la masa en un molde como si fuera una tarta. Luego, una vez cocinado y enfriado, se corta en cuadrados y se sirve con glaseado o lo que prefieras echarle por encima. A los niños les encantará como postre o merienda! es ideal también para una fiesta de cumpleaños.

INGREDIENTES

• Para las Galletas: 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente, 2 tazas de azúcar, 4 huevos grandes, 2 cucharaditas de esencia de vainilla, 5 tazas de harina, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• Para el Frosting: 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente, 1 cucharadita de esencia de vainilla, una pizca de sal, 4 tazas de azúcar glass tamizada, 5 cucharadas de leche, colorante alimenticio (opcional).

PREPARACIÓN

1. Para hacer las barras batir la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos de uno en uno y batiendo entre cada huevo. Incorporar la vainilla. Reservar.
2. Aparte mezclar la harina, la sal y el bicarbonato. Añadir a la mezcla anterior y batir bien hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
3. Engrasar un molde para el horno y verter la masa dentro.
4. Hornear a 190°C (375°F) durante 10-15 minutos, hasta que se doren y hasta que tras insertar un palillo, éste sale seco. Dejar enfriar.
5. Preparar el frosting mezclando en un bol grande la mantequilla con la vainilla y la sal. Añadir el azúcar glass y batir bien. Añadir la leche y seguir batiendo hasta conseguir una mezcla cremosa y suave. Añadir unas gotas de colorante alimenticio si lo deseas.
6. Esparcir el glaseado o frosting sobre la galleta enfriada. Cortar en cuadrados o barras. Puedes adornarlo también con fideos de chocolate de colores, lacasitos o lo que quieras.

Imágenes y receta: recipegirl.com