Bizcocho de Plátano o Banana Bread

Si tienes en casa algunos plátanos que se van a poner demasiado maduros porque nadie se los come, prueba a hacer este delicioso y facilísimo bizcocho de plátano (banana bread), y verás que rico y esponjoso queda.

INGREDIENTES

• 1 2/3 taza de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• 3/4 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 3 plátanos maduros, machacados
• 2 cucharadas de crema agria (sour cream)
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar un molde de horno para pan. Reservar.
2. Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal juntos en un bol. Reservar.
3. Aparte batir con una batidora el azúcar y los huevos (entre 5 y 8 minutos). Añadir el aceite poco a poco.
4. Una vez que el aceite se haya incorporado del todo, añadir la crema agria, la vainilla y los plátanos machacados.
5. Batiendo a velocidad baja, incorporar a la mezcla los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato, canela y sal que ya habíamos tamizado juntos). Batir hasta que todos los ingredientes queden bien combinados.
6. Meter al horno 1 hora y 15 minutos, o hasta que tras insertar un palillo de dientes en el centro del bizcocho, éste salga limpio.