Canelones rellenos de carne


Canelones rellenos de carne

Esta receta se elabora en menos de 1 hora, por lo que es muy sencilla y rápida, sobre todo si la preparas con pasta para canelones pre-cocida “fácil”, que no necesita hervirse. Este es un plato delicioso y muy nutritivo y completo para los niños, sobre todo si le añades algunas verduras al relleno.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 16 láminas para canelones “fácil”
  • 300 gr. de carne de cerdo y ternera, picada
  • 150 ml. de tomate frito
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • un trozo de jengibre (5 gr. aprox.)
  • 500 ml. de leche
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de mantequilla o margarina
  • queso rallado “especial pasta”
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

PREPARACIÓN

  1. “Hidratar” la pasta según las indicaciones del envase.
  2. Mientras tanto pochar en una sartén, con 2 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y los ajos pelados y cortados finamente, junto con el jengibre.
  3. Cuando empiece a coger color la cebolla, se sazona la carne picada y se añade a la sartén.
  4. Remover y dejar que se cocine la carne durante 5 minutos a fuego medio-bajo.
  5. Retirar el jengibre y añadir el tomate frito. Remover y retirar del fuego.
  6. Mientras se templa la carne, preparar una bechamel fina, poniendo en una sartén 2 cucharadas de aceite y la mantequilla. Cuando esté caliente se incorpora la harina y una pizca de nuez moscada. Remover con unas varillas y cuanto empiece a dorarse la harina vertemos la leche. Remover para que se integren bien todos los ingredientes de la bechamel y dejar que espese (sin dejar de remover). Cuando tenga una textura algo espesa, retirar la sartén del fuego y reservar.
  7. Secar las placas de los canelones sobre un paño limpio para que se escurra el agua. Colocar una cucharada de carne en un lado de la lámina, repartir sobre ese lado y enrollar.
  8. Colocar sobre una fuente de horno, a la que habremos repartido por su base un poco de tomate frito, y repetir esta operación hasta rellenar todos los canelones.
  9. Cubrir los canelones con la bechamel y esparcir por encima el queso rallado.
  10. Gratinar los canelones en el horno, previamente precalentado a 200ºC, durante 10 minutos.

Vía: eladerezo.com

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