Cómo decorar galletas con Royal Icing (glasé real)
Uno de los detalles más importantes a la hora de decorar galletas, es la consistencia del royal icing o glasé real.
En vez de usar claras de huevo, en esta receta os diremos cómo hacer un glaseado con merengue en polvo, ya que es más recomendable para niños y mujeres embarazadas.
Un glaseado con consistencia más espesa se usará para delinear los bordes de la galleta y crear algunos adornos, mientras que un glaseado más líquido se utiliza para rellenar la base de la galleta.
Receta de Martha Stewart para hacer Royal Icing
INGREDIENTES
- 454 gr. (1 libra) de azúcar glass
- 5 cucharadas de merengue en polvo
- 1/2 taza de agua
PREPARACIÓN
- Bate en un bol el azúcar y el merengue en polvo, con una batidora con varillas.
- Añade el agua y sigue batiendo por varios minutos, hasta que se formen picos en el merengue.
Separa el royal icing en tantas porciones como colores quieras. Pon a cada porción colorante. Mezcla bien y rellena las mangas pasteleras con el glaseado.
Utiliza una boquilla muy fina para delinear el borde de la galleta con el glaseado. Antes de decorar el centro espera unos 15 minutos para que se seque bien el borde.
Para decorar el centro de la galleta añade unas gotas de agua al glaseado, para que quede más líquido. Rellena la galleta con el glaseado. Para extenderlo mejor puedes usar una espátula fina o un palillo de dientes. Antes de realizar los últimos adornos, deja que se seque la galleta bien (1 hora aprox.).
Imágenes: thedecoratedcookie.com
Hola! muy buena receta. Pero, donde consigo el merengue en polvo??
saludos desde México
me encanto la receta solo q tengo la duda de la receta de la galleta puede ser cualquiera o me podrian recomendar una, gracias!!
Hola yo soy de Zaragoza , España y ne gustarí saber donde puedo conseguir merengue en polvo.¿podeis ayudarme? gracias por adelantado
Hola Elena, yo utilizo el de la marca Wilton. Podrás encontrarlo en tiendas que vendan productos de esta marca. Se que hay algunas en España, pero no se si en Zaragoza.
Un saludo.
viiRi, en México lo llaman polvo chef master. Saludos!
Edna, puedes usar esta receta para las galletas: http://www.entrechiquitines.com/recetas/receta-sencilla-de-galletas-para-decorar/
Hola! Me puedes decir si en Lleida puedo conseguir merengue en polvo en algún sitio? Para decorar unas galletas para dar en una fiesta es mejor este glaseado o el de claras batidas? Gracias!
Hola!!! Sabes cuanto dias antes puedo hacer estas galletas??? Cuanto duran con icing ya puesto???
Vivo en houston tx alguien me podroa decir donde consigo el merengue en polvo
Hola, vivo en Barcelona, ¿dónde puedo encontrar el merengue en polvo?
hola soy de barcelona y buscando mucho hay huevo pasteurizado en el mercadona. a las que el huevo no les guste por varias razones es lo mejor para alergias ni huevo ni merengue en polvo. un besito
hola me encanta el sitio vivo en mexico….donde puedo conseguir el merengue el polvo o como crees que se le conoce aca…gracias de antemano un saludo
Iliana, que tal en que parte de México vives?
Hola,no encuentro el merengue en polvo¿Puedo sustituirlo por otra cosa?
Como así polvo de merengue? que es eso? Compro merengues y los hago polvo? asi de siemple?
Holaaa donde puedo encontrar el merengue en polvo? vivo en peru o si p puedo sustituirlo con algo
hola soy de Panama y no se si aqui vendan ese merengue en polvo alguien me podría informar
gracias y las galletas quedan deliciosas
Holaa para los que preguntaban por el merengue en polvo, se consigue en una dietetica, cotillon o en algun lugar que vendan cosas de reposteria