Cómo hacer fondant para decorar una tarta, galletas o cupcakes
Fondant es una pasta blanda, elástica y suave compuesta de azúcar y otros ingredientes que varían según el tipo de fondant que se vaya a preparar. Se usa en repostería para cubrir y decorar tartas, galletas y pasteles.
El fondant puede comprarse ya preparado o puede elaborarse en casa. Nosotros recomendamos hacerlo en casa, ya que el que se compra preparado no tiene un sabor muy agradable.
Esta receta de fondant es muy sencilla y no contiene glucosa ni glicerina.
INGREDIENTES:
- 1/3 taza de mantequilla ablandada
- 1/3 taza de jarabe de maíz (corn syrup)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 500 gr. (4 tazas) de azúcar glass tamizada
PREPARACIÓN:
- En un bol grande mezcla la mantequilla, el jarabe de maíz, la vainilla y la sal hasta que quede bien mezclado.
- Añade al azúcar glass y mezcla bien hasta conseguir una masa suave.
- Forma una o varias bolas con la masa y extiéndela con un rodillo.
CONSEJOS:
- Una vez preparado el fondant puedes guardarlo en la nevera envuelto en plástico y dentro de un contenedor cerrado herméticamente.
- Para dar color a la pasta de fondant se puede utilizar colorante para comida en pasta, polvo o gel, pero no líquido. El color puede añadirse al fondant una vez preparado, o puede añadirse al final con un colorante en spray, una vez ya colocado sobre la tarta.
Video que muestra cómo cubrir la tarta con fondant
Colocar azúcar glass en la superficie donde vamos a amasar el fondant usando un rodillo. Una vez colocado el fondant sobre la tarta, alisar con un Alisador de Fondant.
Fotos de tartas decoradas con Fondant
como hicistes las abejitas del bizcocho en pasta laminada. Te quedaron heeeeeeermoooooosas
Hola Daisy, acabamos de explicar paso a paso cómo crear las abejas con fondant. Puedes leer aquí el post: http://www.entrechiquitines.com/recetas/como-hacer-una-abeja-con-fondant/
Un saludo, Marta
Hola Marta, yo he trabajado mucho con el fondant de Marshmallows pprque tiene un sabor muy rico , me encantaria trabajar con el fondant de leche condensada pero mi pregunta es: el fondant de Leche condensada es mas o igual de dulce que el de MM? y cual es la mayor diferencia entre los dos en cuanto a duracion fuera de la nevera una vez cubierta la tarta?
gracias!
Patty de Homestead FL
hola,
quisiera saber la explicacion paso a paso de cómo hicieron la torta que se muestra en las figuras, que es la nae de los animados Little Einstein, quiero hacersela a mi niño, gracias
¿donde se encuentra el jarabe de maiz?. ¿se puede sustituir por otra cosa? No lo he visto nunca.
Hola!!
entiendo que para cubrir la torta necesito un fondant
¿y para hacer los dibujitos de la torta qué uso?
muchas graciassssssssssss
Ah!, soy de chile, ¿qué es jarabe de maíz?, ¿algún sustituto?
muchas gracias y respondeme por favor!!!
cariños…
Mar: El sirope o jarabe de maíz podrías sustituirlo por glucosa. O puedes comprar corn syrup en tiendas americanas online como: http://www.tasteofamerica.com
Un saludo
Hola Pamela, para decorar la tarta puedes usar también fondant y usar un molde o corta pastas para crear formas.
Para crear figuras lo mejor es que utilices pasta de goma, ya que es más flexible que el fondant. Puedes encontrar aquí la receta: http://www.entrechiquitines.com/recetas/receta-para-hacer-masa-elastica-o-pasta-de-goma/
Y sobre el sirope de maíz te digo lo mismo que a Mar arriba.
Saludos!
Hola a tod@s.
Escribo para aquellas personas que estén interesadas en realizar un curso de decoración de tartas. Se hará en Madrid y la tutora será un reconocida repostera venezolana.
Si quereís más info contactarme a través de info@fiestasysonrisas.com
Saludos
Hola, felicidades por tu pagina, mi pregunta es, antes de usar el fondant cualquiera que sea, ponen una crema primero que es?? lei algo de “icing” porfa me puedes aclarar. gracias por tu tiempo.
Hola Carla. Si, debes untar primero la tarta con buttercream (crema de mantequilla) o puedes usar mermelada, nocilla, queso crema, etc… algo para haga de pegamento para el fondant. Un saludo
hola. Soy un poco novata, y quisiera saber si las tartas de las fotos pueden hacerse con glaseado (a mi me parece lo más facil como principianta) y luego añadirle algun detalle modelado con fondant de nubes. Un saludo, gracias.
Hola Mercedes, claro que si. Puedes decorar la tarta con buttercream por ejemplo, y luego decorar algo con fondant. Te dejo el post con la receta del buttercream. Un saludo,
http://www.entrechiquitines.com/recetas/como-decorar-una-tarta-con-buttercream-crema-de-mantequilla/
hola a todas, estoy empezando con esto del fondant y el otro día lo intenté con la marca Tate& Lyle y no me salió bien porque se me pegaba todo el rato y no conseguí extenderlo ni usando azúcar glas. qué me recomendáis? alguna receta muy fácil para hacer fondant y que no se me pegue? gracias!
hola, soy novata en escribir en blogs, leo mucho pero nunca pregunto nada,estoy interesada donde comprais la goma tragacanto o CMC, soy de Valencia y la verdad es que aqui esta complicada la cosa para conseguirla, muchas gracias.
Hola hola … tengo una pequeña duda … si hago la tarta …. la puedo guardar en la nevera … he leido que no es aconsejable cuando esté toda decorada , pero la verdad con estos calores…. no me atrevo a dejarla fuera . gracias por adelantafo
para colocar el fondant en la tarta se le tiene que poner primero un betun o un glass para que pege el fondant o se no le pongo nada no pasa nada
Es mejor ponerle algo para que el fondant se pegue mejor a la tarta y consigas un mejor acabado. Un saludo.
Hola que me aconsejas hacer comprar el fondat hecho o hacerlo…cual sabe mejor …Dios te bendiga y espero tu respuesta bye
Hola Yoli. El que se compra no tiene un sabor agradable, por lo que yo te recomiendo hacerlo tu misma. Si usas uno comprado puedes simplemente no comerlo y usarlo solo como decoración en la tarta. Un saludo!
Hola ya hice el fondat con tu receta y esta delicioso…disculpa soy muy preguntona …se le puede poner sabor al fondat como el de la receta sabe a vainilla..donde compro las cosas para hacer pasteles venden unos aceites de esencia de sabor a fruta se lo podre poner…muchas gracias por tus recetas y tus consejos…Dios bendiga ese talento que tienes b ye
Me alegro de que te quedara rico el fondant. Si quieres puedes sustituir la vainilla por esencia de limón, almendra u otro de los sabores de frutas que me comentas que venden en esa tienda. Un abrazo.
ola la unica pregunta que tengo es que si debo guardar el fondant en una bolsa de plastico y dejarlo reposar 24 hrs o prepararlo asi sin guardarlo!
gracias!
Hola quiero preguntar porque el fondant nunca se puso duro..cuando lo quise poner en el pan se me partia al quererlo levantar ..le puse azucar glass pero no me..no se si sea que yo tengo las manos muy calientes…dime si puedo hacer algo para que me quede bien gracias.
Edith, es recomendable dejarlo reposar en la nevera en una bolsita de plástico y dentro de un contenedor cerrado por 24 horas antes de usarlo.
Yoli, tienes que seguir añadiendo azúcar glass hasta que quede algo más duro y no se rompa. Lo único que puedes hacer es practicar mucho hasta que te salga bien.
hola muy buenos consejos..pero soy de venezuela y no que es el jarabe de maiz me podria decir con que lo sustituyo aca. Gracias????
me encantan sus ideas pero me pueden sugerir una para decorar un pastel de primera comunion, gracias
hola tengo una pregunta porque no puedo utilizar colorante de agua??
perdon liquidos?? que pasa ??
si usas colorante líquido se estropea el fondant, ya que cambiará su consistencia. Un saludo.
el colorante que tengo es de la marca deiman y es de gotero, entoces ese no es recomendable??
perdon soy muy preguntona jiji, y comopuedo pegar las figuritas de el fondant a mi pastel cuando ya este cubirto de fondant
porque ya no obtengo respuesta??
preciosas tus tortas ¿con que sustituyo el jarabe de maiz para hacer el fondans
Hola! antes que nada felicitaciones por la página! me ha encantado!!! Quiero saber con qué pegas las figuras al fondant de la tarta y a momento de hacer las figuras cómo las pegas (la cabeza, manos, ojos, etc) para que no se caiga todo en pedazos??? Espero que me puedas ayudar.
Hola. no tienes fotos de algun pastel con fomra de castillo, para poder darme una idea. porfavor.
Hola Márgara, puedes mirar este post para saber cómo hacer una tarta con forma de castillo.
http://www.entrechiquitines.com/recetas/como-hacer-una-tarta-con-forma-de-castillo/
Espero que te sirva de ayuda! un saludo
hola que tal soy de mexico quiero saber como hacer el carrito de cars con fondant muchisimas gracias
Hola! Cómo se pegan las figuritas de fondant al queque cuando ya está cubierto de fondant? Gracias!
hola es muy buena tu receta.por favor nesecito una receta de reyeno de chocolate para un pastel de fondant pero el chocolate tiene que ser un poco liquido tipo mouse
holaa me encantaan tus pasteles…una pregunta como puedo decorar un pastel para mi novio que va a cumplir 17 años??? quiero que sea un decorado de felicitaciones y a la vez de amor…jejeje gracias (:
esta pasta se hace dura sirve para hacer figuras como monos y flores.
hola, soy de el salvador y queria saber si los ingredientes se encuentran en cualquier tienda que vendan cosas para pasteleria o si es distinto los nombres en cada pais
Hola una duda como se hace el foundant de leche condensada o como dicen aquie en Guatemala de canilla de leche, es igual de dulce que el de nubes? es la primera vez que hago un foundant me sugieres alguna receta fácil por favor.
hola me podrias decir la catidad defondant para una tarta cuadrada aproximadamente gracias.
mi hija cumpleaños el 9 de noviembre y siempre he querido hacerle una tarta asi por eso le agradesco su buen consejo.y quisiera saber si esos cursos los hay en alicante españa.
hola buen dia dime algo q funcion cumple el jarabe de maiz en el fondan…gracias
Hola Silvia, para pegar las figuras hechas con fondant en otro fondant, puedes usar el agua como pegamento. Mojas con pincel una parte y las unes. Y si es algo difícil de egar puedes usar Royal Icing.
En: http://www.midulcedani.com/2010/09/hoy-he-modelado-la-hermana-de-carlita.html publiqué un fototutorial que te puede ayudar.
gracias por darnos el consejo para que nuestra reposteria quede de lujo,
saludos desde Mexicali,b,c. Mexico.
Hola la verdad no se nada de reposteria, pero quiero intentar hacer esto, como es la mantequilla ablandada y el azucar glass tamizada…de jarabe de maiz tengo uno que venden como miel pero dice jarabe de maiz sabor maple sirve??? otra duda como puedo hacer el carrito de cars??? gracias y un saludo esta de super lindo lo que hacen…
me gusta esta pagina ahora es muy practica para mi,gracias a quien responde las preguntas
a que llamas tu al jarabe de maiz?? sera la miel maple?? o ni al caso jaja
Hola!! soy de mexico!! el jarabe de maiz puede ser con sabor maple?? xk aki solo lo venden asi, agradecere me especifiques si sirve TUS PASTELES HERMOSOS!!
En méxico el jarabe de maíz es la miel para bebe, la tradicional karo
Hola!
Al ver el video de you to be se ve que antes de poner la masa foundat, el pastel tiene algo blanco untado que es lo que es? es betun o que es lo que hace que el foundat pegue?
waooooooooo definitivamente waooooooo espetacular me supongo que lo blaco que tenia el dulce primero es el icing normal
que es el jarabe de maiz no lo conosco soy de Chile.
hola soy de panama pero me encanta tu video pero el jarabe de maiz aqui no lo vende porq creo que eso da diabetes y nadie lo compra quiero saber si se puede utilizar otra cosa o es decir otro producto que no sea ese?
hola soy chef de panama muy buenos tips para jacky que es de panama el jarabe de maiz es la miel karo y lo encuentra en el area de premezclas de biscocho es un liquido transparente y lo puedes conseguir en cualquiere supermercado
Hola qué es jarabe de maiz?????
Se puede hacer en casa ó????
Gracias, espero su respuesta!!!!
biljana: en EEUU es lo que llaman corn syrup. Dependiendo del país lo llaman de una manera diferente. De qué país eres tu?
Hola!
Yo quisiera saber cómo hacer el decorado de las tartas una vez puesto ya el fondant. ¿Es con el mismo material?
Muchas gracias!
Vivo en España !!!
Gracias
En España es glucosa. Un saludo!
hola …. gracias por compartir tu reseta … donde puedo conseguir en monterrey los colorantes….y para pegarlo se puede utilizar gelatina….
como le dicen al jarabe de maiz en chile??
me podrian decir que se pone en la tarta antes d poner la masa de fondan por fabor
Hola Angee, puedes ponerle buttercream o cualquier otra cosa que haga que el fondant se quede pegado a la tarta, como mermelada, dulce de leche, nocilla…
Hola, me gustaria saber como hago la colmena de la tarta de abejas,mi hija se ha enamorado de ella y mi experiencia es muy poca, muchas gracias
hola quisiera saber que puedo hacer cuando la masa se cuartea y no es homejenia … que ingrediente le puedo añadir para q se mejore… gracias porfavor responde
Yo la hice y no tiene elasticidad y se cuartea la he hecho con bombón y nunca tuve ese problema espero tu respuesta en mi desesperación agregue grenetina y glucosa y aun así no quedó.
hola soy d venezuela quiero aprender como se prepara el fondan y donde puedo conseguir los ingredientes
y cual es ese jarabe de maiz??’
me podrian decir que se pone en la tarta antes d poner la masa de fondan por fabor
y con que se pegan e las piezas de decorar de fondan gracias
Hola! Muy interesante este tipo de decorao *-*
Quisiera saber cómo se hace para pegar varias capas de fondant o si se pegan solas… (por ejemplo como en el diseño de la foto) y si se puede usar para modelar figuras 3D o si eso debe hacerse con algún otro material (creo que de mazapán se puede hacer)
Para pegarla solo se utiliza agua y ejercer un poco de presion. si quieren evitar el cuarteado utilicen la receta del fondant a base de Masrhmallows.
No me salio :C:C:C para empezar me confundi y en lugar de jarabe de maiz le puse miel de maiz maple, como ablando la mantequilla??? la dejo fuera del refri un rato y queda blandita????y con la cantidad de azucar (4 tazas) no me da la consistencia de una masa
Hola, les felicito por la forma tan sencilla como explican las recetas, quisiera saber si el jarabe de maiz que utilizan para el fondant se puede sustituir por otro ingrediente, es que no lo consigo
Hola soy de Medellín, quisiera saber donde puedo encontrar el Jarabe de Maíz, y si aqui en Colombia lo llaman de esa manera, Gracias
Hola Felicidades, que bien explicado lo de la cubierta de fondant, creo que esta claro que jarabe de maiz es la miel Karo, mi pregunta hay algún video en donde se muestre como pintar de colores la cubierta fondant?
Hola Adriana yo tambien soy de medellin ese jarabe es el mismo que se le hecha a los panques lo consigues en el exito. Ustedes las demas es mejor hacer el fondant de masmellows es mas facil y no se cuartea, compran 500 gramos de masmellows blancos y los derriten en el microondas o al baño maria con dos cucharadas de agua aparte tienen 1 kilo de azucar glass vacean esos masmellows y le añaden una cucharadita de esencia de vainilla blanca todo lo mezclan bien con las manos hasta que al insertar los dedos estos dejen huecos en la masa pero los dedos queden limpios, la pueden guardar en las mismas bolsas de los masmellows o el azucar y meterla ala nevera cuando la vayan a usar la calientan un poko en el micro y listo.
Hola quisiera saber por favor si me equivoqué al poner crisco en lugar de mantequilla y si por esta razón me quedó tan grasosita la pasta;igualmente me quedó muy manejable pero sí muy grasosa.GRACIAS
Hola! Soy de Uruguay. No tengo idea de qué es ese jarabe de maíz, aquí nunca lo vi.
mmmm.. hola hice la receta de ofndant que lleva mantequilla pero mi maza quedo un poko aguada y se pegaba pueden decirme en q me equivoque
hola me encantan tus recetas .me quedo muy aguadoo el fondant al momento de extenderlo con el rodillo se me queda pegado , no se que hice mal , que le puedo poner(a poarte de azucar)por que ya le puse mas de medio kilo no se otra cosa maizena tal vez o harinade arroz????? gracias.
Hola !!
me gustaria saber como se hace una tarde para la comunion , de fondant ??
tengo que passar algo por abajo de la tarta antes de poner el fondant ? y donde puedo comprar todos los materiales para hacer el fondant?
gracias … me encanto tu video …
Leticia: creo que en Uruguay es glucosa ! espero ! llegue aca solo buscando que es el corn syrup. y alguien puso que es glucosa lo que yo ya sospechaba. Gracias !
Muchas gracias por tu sitio, me dio muchas ideas para el cumpleaños de mi hijo
lo que quisiera saber es, en la receta del fondant que das aca, si cambio el jarabe de maiz por glucosa es la misma cantidad? desde ya muchas gracias 
Hola, nos quedó perfecto de sabor y de textura, sólo que brilla mucho, por qué? como le quito el brillo? las manos parece que me embarré aceite.
HOLA ME GUSTARIA SABER SI TIENES COMO HACERUNA TARTA FONDANT PERO CON MUÑECA SI TIENES ALGUNA PONMELA CON LOS PASOS A SEGUIR PUES SERA EL CUMPLE DE MI HIJA EN NAVIDAD Y QUISIERA HACERLE YO MISMO UNA TARTA AUNQUE JAMAS EN MI VIDA HE COCINADO. NI ME HE METIDO ENTRE CACEROLAS NI SARTENES QUISIERA SORPRENDERLA GRACIAS UN SALUDO ROBERTO
POR CIERTO DONDE SE COMPRAN LOS INGREDIENTES
hola soy de mexicali B C Mexico , me encanda su decoracion de pasteles
Buenos dias, soy de valencia, y el problema que tengo es que no encuentro donde comprar los ingredientes, ¿me podriais ayudar?.
Me gustaria saber donde comprar el colorante en gel, en polvo… por que solo encuentro el liquido.
1/3 taza de mantequilla ablandada ¿esto es mantequilla normal?
1/3 taza de jarabe de maíz (corn syrup)¿donde se compra?
1 cucharadita de extracto de vainilla ¿donde se compra’
455 gr. (4 tazas) de azúcar glass tamizada ¿donde se compra?
Muchas gracias.
Hola esta página esta genial ,mi pregunta es ¿mantequilla ablandada es mantequilla normal?, gracias por tu respuesta,y ¿con que fijo los detalles a la masa fondant?
Hola Esmeralda, si, es mantequilla normal, pero a temperatura ambiente para que no esté muy dura
Me quedó muy pegajoso.. no es posible estirarlo
Sandy, puedes añadir más azúcar glass si te ha quedado muy pegajoso.
Hola, tengo una duda, sabe igual este fondant que el que lleva glicerina? Es lo mismo? con este tipo de fondant puedo hacer un moño? Es que apenas estoy empezando a aprender. Gracias. =)
Otra duda, es necesario que le ponga algo a mi tarta para que se pegue el fondant?
hola quisiera saber si conoces algun link sobre como hacer caras y cuerpos de las figuritas ya que quiero hacer los muñequitos de jake y los piratas de nunca jamas
hola mil graxs por compartir la receta de fondant, una consulta, como pego las figuras en la tarta ya cubierta con el fondant?
saludos
Viridiana, puedes usar un pincel y agua para pegarlas.
C0omo hacer fondant de color?
Sebastian, simplemente se le añade colorante alimentario. Un saludo
hola como estan soy de venezuela y e hecho cupcake con figutas y cobertura de fondant pero tengo un problema donde vivo es un clima caliente y la fondan tienede a hablandarse y soltar el color no se cual es la razon y que puedo hacer para evitarlo por favor ayudenme