Cómo hacer fondant de nubes o malvaviscos (marshmallows)


El fondant de malvaviscos puede usarse para decorar tartas de la misma manera que se decora con el fondant original.

Los ingredientes del fondant corriente pueden ser a veces difíciles de conseguir para algunas personas, por lo que el fondant de nubes se convierte en otra alternativa para decorar nuestras tartas o crear figuras.

Lo mejor es que uses nubes blancas, ya que será luego mas fácil darles otro color usando colorantes.

INGREDIENTES:

  • 200 gr. de nubes (malvaviscos o marshmallows)
  • 400 gr. de azúcar glass

Si usas mas o menos nubes, siempre usa el doble en peso de azúcar.

PREPARACIÓN:

  1. Fundir las nubes en el microondas salpicándolas primero con un poco de agua (1 cucharada aproximadamente). Colocarlas al microondas por un minuto aproximadamente y a media potencia.
  2. Sacarlas del microondas y removerlas. Si no se han derretido del todo meter de nuevo al microondas por un minuto mas o lo que haga falta.
  3. Cuando estén todas las nubes bien deshechas (puedes terminar de deshacerlas con un tenedor para evitar que se quemen por estar demasiado tiempo en el microondas), sacar y colocar encima del azúcar glass.
  4. Colocar las nubes derretidas y el azúcar glass sobre una superficie y mezclar con una espátula.
  5. Cuando se ha conseguido una masa más compacta, engrasarse las manos con margarina y seguir amasando con las manos.
  6. Una vez conseguida una masa uniforme y elástica, puede añadirse colorante en pasta o en polvo.
  7. Guardarse en plástico y meterlo en la nevera.
  8. Cuando vayas a usar la masa para decorar, sacar de la nevera y dejar que se ponga a temperatura ambiente (también puede meterse en el microondas por unos segundos).
  9. Una vez decorada la tarta no se debe de meter en la nevera, ya que con la condensación se estropearía.

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