Crema de Lentejas

Las cremas y sopas son un plato muy típico de Colombia, donde se preparan de muchas maneras según la región. En realidad, creo que cualquier alimento pueden volverlo sopa en Colombia: sopa de aguacate, sopa de arepa, crema de mazorca…. y todas deliciosas! En esta ocasión os traemos la receta de una crema de lentejas estupenda para los peques.

INGREDIENTES

• 1 cucharadita de aceite
• ½ taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• ¼ taza de cebolleta picada
• ½ taza de tomates picados
• 5 tazas de caldo de pollo, carne o verduras
• 1 ¼ taza de lentejas
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• ½ taza de zanahoria picada
• ½ taza de patatas en trocitos
• ¼ cucharadita de comino
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• crema de leche (Heavy cream) para adornar

PREPARACIÓN

1. En una cazuela con el aceite combinar la zanahoria, la cebolla, el ajo, el tomate y la cabolleta. Salpimentar al gusto y cocinar durante unos 12 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el comino y cocinar 1 minuto mas.
2. Añadir las lentejas y agua y dejar que hierva. Reducir el fuego y cubrir. Cocinar hasta que las lentejas se ablanden (unos 30 minutos).
3. Añadir las patatas y el cilantro. Cocinar otros 15 minutos, hasta que las patatas estén cocinadas y puedas pincharlas con un tenedor.
4. Usando una batidora, bate la sopa hasta que quede cremosa y suave. Volver a colocar en la cacerola y añadir más caldo si hiciera falta, hasta conseguir la consistencia deseada.
5. Servir con crema de leche por encima (opcional).

Vía: mycolombianrecipes.com