Cupcakes “setas rojas” para una fiesta en el bosque encantado

Estos cupcakes de chocolate del bosque encantado son muy sencillos de decorar y quedarán muy bonitos en una fiesta de hadas y elfos, por ejemplo.

INGREDIENTES PARA CUPCAKES

• 3/4 taza de cacao en polvo
• 1 y 1/2 taza de harina
• 1 y 1/2 taza de azúcar
• 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 3/4 taza de agua
• 3/4 taza de yogur natural
• 1/3 taza de aceite vegetal o mantequilla derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO

• 1/2 taza de mantequilla ablandada
• 4 tazas de azúcar glass
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/3 taza de leche entera
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• colorante rojo en pasta
• chispitas de chocolate blanco o caramelos blancos pequeños

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). En un bol mezclar bien el cacao en polvo, la harina, el azúcar, el bicarbonato, la levadura y la sal. En otro bol batir los huevos junto con el agua, el yogur, el aceite y la vainilla. Incorporar a esta mezcla la mezcla de harina y batir bien, hasta que todos los ingredientes se integren. Rellenar casi hasta arriba los moldes para cupcakes con esta masa. Hornear durante 15  minutos o hasta que tras insertar un palito de dientes éste sale limpio. Dejar enfriar los cupcakes.
2. Para decorarlos mezcla todos los ingredientes para preparar el glaseado. Unta los cupcakes con el glaseado rojo y decora con las chispitas de chocolate blanco.

Vía: barbarabeerykidscooking