El maíz, un cereal con muchos beneficios

El maíz es el único cereal que aporta betacaroteno a nuestro organismo, aparte de contener fibra, magnesio, fósforo, cinc, hierro y vitaminas. Es el tercer cereal más cultivado en el mundo (después del trigo y el arroz). Su época natural es el verano.

Una vez molido, el maíz ofrece diferentes tipos de harinas y sémolas: harina de maíz, maizena, polenta y gofio. Además de ser un alimento para las personas, el maíz también se utiliza en la alimentación animal y en la producción de productos como aceites, fécula, alcoholes, proteína e incluso cosmética y combustible.

La principal característica del maíz es su propiedad diurética, por lo que se utiliza en tratamientos para personas con problemas de riñón. Además tiene propiedades laxantes, cualidades anticancerígenas y reduce el nivel de colesterol en la sangre.

El maíz es muy beneficioso para los niños porque estimula el crecimiento y ayuda en la formación de huesos y músculos (gracias al manganeso que contiene). También aporta energía. Además, como es un cereal sin gluten, es ideal para niños celíacos y para bebés.