Goujons de Salmón

Estos apetitosos goujons de salmón son super ligeros, porque están hechos al horno. Así podremos disfrutar de unos nuggets de pescado dorados y crujientes sin poner patas arriba la cocina, y sin usar ni una gota de aceite. Admiten cualquier tipo de pescado, aunque es mejor utilizar filetes gruesos y sin espinas para poder cortarlos y darles forma con facilidad.

Acompañados de un poco de ketchup y mostaza, o bien de una mayonesa con un toque de limón, harán las delicias de toda la familia, y muy especialmente de los peques de la casa, que se tomarán una buena ración de pescado sin decir ni mu, ¡ya lo verás!

INGREDIENTES (para 4 raciones)

un filete grueso de salmón, sin piel ni espinas, de unos 500 g aprox.

2 huevos batidos

100 g de pan rallado

1 cucharada de ajo picado en polvo

la ralladura de un limón

2 cucharadas de perejil seco picado

80 g de harina

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 200ºC. Sobre una tabla, cortamos el filete de salmón en trozos o tiras de más o menos el mismo tamaño y salpimentamos al gusto.
En un bol mezclamos muy bien el pan rallado con la ralladura de limón, el ajo en polvo y el perejil.
Forramos la bandeja del horno con papel vegetal. Pasamos los trocitos de salmón por harina, huevo y la mezcla de pan rallado y los disponemos sobre la bandeja. Horneamos unos 15-20 minutos, hasta que estén dorados. Servimos calentitos acompañados de unos gajos de limón y la salsa que más nos guste.