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La leche frita es un dulce típico español que se prepara mucho en Semana Santa.

Es muy fácil de hacer y se lo podemos ofrecer a nuestros niños como un nutritivo y delicioso postre.

INGREDIENTES

• 1 l. de leche
• 2 yemas de huevo
• 200 gr. de azúcar
• 150 gr. de maicena
• 1 palito de canela
• la piel de 1 limón
• harina, huevo y pan rallado, para rebozar.
• aceite para freir
• azúcar y canela molida para espolvorear por encima

PREPARACIÓN

1. En un bol grande coloca la mitad de la leche, las yemas de huevo y la maicena. Bate muy bien hasta que no queden grumos. Reservar.
2. Aparte, en una cacerola, hierve el resto de la leche junto con el azúcar, la piel del limón y el palito de canela durante 5 minutos.
3. Se cuela la leche, se coloca a fuego medio y se le añade la mezcla anterior que habíamos reservado. Remover constantemente hasta que espese.
4. Retirar del fuego y colocar en un molde rectangular o cuadrado y humedecido con un poco de agua. Se alisa la masa y se mete en la nevera, tapada con papel de plástico.
5. Una vez enfriada la masa se corta en cuadraditos y se pasan por la harina, el huevo batido y el pan rallado. Freir en abundante aceite.
6. Cuando se enfríen se espolvorean con azúcar y canela.

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