Mini Fishburgers

Con esta sencilla receta, incluir pescado en el menú de tus peques va a ser pan comido. Son muy alegres y coloridas, pero sobretodo están riquísimas, ¡verás como te piden más!

Están elaboradas con filetes de rodaballo y palitos de cangrejo, una combinación suave y por tanto perfecta para ir acostumbrándoles poco a poco al sabor del pescado. Si a tus peques ya les encanta, puedes probar también con otros sabores más intensos, como el del bonito o el salmón, estarán igual de deliciosas.

INGREDIENTES (para 5 mini hamburguesas)

1 filete grande de rodaballo

3 palitos de cangrejo

1/4 de cebolla picada muy fina

1 rebanada de pan de molde sin la corteza

1 chorrito de nata (también sirve de leche)

1 huevo

Harina

1 cucharada de perejil fresco picado

Aceite de oliva, sal y pimienta

5 panecillos de mini hamburguesa

lechuga y tomate

2-3 lonchas de queso

patatas fritas, ketchup, mostaza y/o mayonesa para acompañar

PREPARACIÓN

En una sartén con un poquito de aceite de oliva, cocinamos la cebolla unos minutos hasta que esté dorada.
Picamos la miga del pan de molde y la colocamos en una tacita con un chorrito de nata suficiente para que se quede empapada.
Troceamos el filete de rodaballo y los palitos de cangrejo en trocitos pequeños y los colocamos en un bol. Añadimos la cebolla.
Añadimos ahora el huevo y mezclamos bien con las manos. Incorporamos la miga de pan (escurriendo previamente el exceso de nata) y mezclamos de nuevo. Añadimos el perejil picado y salpimentamos al gusto y mezclamos por última vez.
Calentamos un poco de aceite en una sartén y colocamos un poco de harina en un plato. Con las manos, vamos formando las hamburgesas y las pasamos por la harina antes de colocarlas en la sartén. Doramos unos minutitos por ambas caras y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Montamos las hamburguesas en los panecillos (quedarán mucho mejor si los tostamos previamente con un poco de mantequilla) con el queso, la lechuga y el tomate y servimos acompañadas de patatas fritas, ketchup, mostaza y/o mayonesa.

Puedes darles un toque divertido añadiendo unos sencillos cartelitos con un sonriente pez utilizando un folio, unos palillos y un poquito de celo.

Para conseguir unas patatas fritas crujientes por fuera y muy tiernas por dentro, el secreto es añadirlas en aceite caliente para inmediatamente después bajar el fuego y dejar que se vayan haciendo muy lentamente. Volveremos a subir el fuego al final para darles el toque de dorado deseado… ¡y listas!

También puedes rociar las hamburguesas con un poco de zumo de lima o limón, les dará un toque fresco delicioso.