Pancakes de calabaza con decoraciones de Halloween

Para conseguir un color tan anaranjado como el que tienen estos pancakes de la foto, además de usar calabaza se le añaden a la masa unas gotitas de colorante alimenticio naranja. Las decoraciones se hacen con chocolate líquido. ¡El desayuno perfecto para Halloween!

INGREDIENTES

• 1 taza de harina
• 1/2 taza de azúcar
• 1-3/4 cucharaditas de levadura
• 1 huevo
• 3/4 taza de leche
• 1/2 taza de calabaza en puré
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• colorante alimenticio naranja

PREPARACIÓN

1. En un bol grande mezclar la harina, el azúcar, la levadura, la canela, el jengibre y la nuez moscada.
2. En un bol mediano batir la yema de huevo ligeramente con un tenedor. Añadir la leche, la calabaza en puré y la vainilla. Mezclar bien. Añadir la mantequilla derretida. Si la mantequilla está caliente añadir poco a poco, para que la yema no se cocine. Añadir un poco del colorante naranja.  Mezclar con la mezcla anterior hasta que esté bien combinado.
3. En otro bol batir la clara de huevo hasta formar un merengue. Añadirlo lentamente a la masa.
4. Calentar una sartén a fuego medio y añadir un poco de aceite vegetal. Hacer los pancakes usando 1/4 de taza de la masa para cada uno. Cocinar hasta que comiencen a salir pompitas y los bordes se han cocinado. Dar la vuelta y cocinar hasta que se doren. Es mejor hacer pancakes medianos o pequeños, ya que la masa es delicada y un pancake muy grande se rompería.
5. Decorar los pancakes con chocolate líquido.

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Vía: notmartha.org