Panecillos ingleses o “Scones” de chocolate y canela

Los scones son unos panecillos ingleses muy ricos y fáciles de hacer. Pueden prepararse de diferentes sabores, pero estos de chocolate y canela me han parecido exquisitos, ¿no crees?

INGREDIENTES

• 390 gr. de harina de repostería
• 70 gr. de azúcar
• 7 gr. de polvo para hornear
• 3 gr. de canela en polvo
• 200 gr. de mantequilla fría
• 180 gr. de nata o crema de leche
• 1 huevo (50 gr. aprox)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 120 gr. de chips o pepitas de chocolate
• Ingredientes para Cubierta: 50 gr. de azúcar, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 1/2 cucharadita de nata o crema de leche

PREPARACIÓN

1. Mezclamos en un bol grande la harina, el azúcar, la canela y los polvos de hornear. Mezclamos con un tenedor.
2. Añadimos la mantequilla fría en trozos. Trabajarla hasta que se vuelva grumos.
3. Agregamos las chispas de chocolate y mezclamos ligeramente.
4. Aparte, mezclamos la nata o crema con el huevo y la vainilla, batimos ligeramente con un tenedor, e incorporamos la mezcla de harina. Mezclamos con una cuchara de madera o plástico, hasta que esté todo integrado. Aunque parezca que necesita más líquido, no hay que agregar nada más.
5. Colocamos la masa sobre un plástico y con las manos le damos forma rectangular o circular. Colocamos otro plástico encima y con el rodillo aplastamos ligeramente hasta conseguir un grosor de 1,5 cm aprox.
6. Metemos la masa al refrigerador durante unos 20 minutos.
7. Mientras tanto preparamos la cubierta. Mezclar todos los ingredientes: el azúcar, la canela en polvo y la nata o crema.
8. Sacamos la masa de la nevera y cortamos círculos con un cortapastas. Colocamos un poco de la mezcla de la cubierta sobre cada scone y la aplastamos suavemente con los dedos. También puede dividirse la masa y formar dos círculos. Si la masa está muy pegajosa, colócala entre dos films de plásticos y métela al refrigerador durante unos minutos. Colcoar la cubierta por toda la superficie de los círculos, presionando ligeramente con los dedos y cortar en ocho secciones.
9. Con ayuda de una espátula y con cuidado, llevar los scones a la bandeja de hornear, dejando separación entre sí porque crecen en el horno.
10. Meter al horno a 175-180ºC durante 20 a 25 minutos, hasta que se vean ligeramente dorados.
11. Colocar sobre una rejilla hasta que enfríen.

Vía: misrecetasfavoritas2.blogspot.com