Pastel de pescado al horno

El pastel de pescado es una buena forma de conseguir que los niños coman pescado, ya que les parecerá más divertido que tenga forma de pastel. Esta receta es muy sencilla y puedes usar el pescado que prefieras (merluza, pescadilla, mero…), en filetes y sin espinas.

INGREDIENTES

• 400 gr. de pescado variado
• 50 gr. de gambas peladas
• 5 huevos
• 100 ml. de leche desnatada
• 2 ó 3 pimientos de piquillo asados
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• sal y eneldo

PREPARACIÓN

1. Desmenuzamos el pescado con las manos.
2. En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos los ajos. Añadir las cebollas y rehogarlas hasta que estén blandas pero sin que se doren.
3. Añadir el pescado desmenuzado y las gambas. Freír por un momento a fuego fuerte. Sazonar y añadir el eneldo.
4. Retiraramos del fuego y añadimos los pimientos picados. Remover bien e ir añadiendo los huevos y la leche.
5. Pasar la mezcla por la trituradora hasta que quede un puré (si prefieres hacer un pastel de textura más suave). O puedes pasar solo la mitad de la mezcla, para que queden enteros algunos trozos de pescado y gambas.
6. Verter la mezcla en una fuente de horno engrasada e introducir en el horno previamente calentado a 200 ºC durante aprox. 45 minutos.
7. Sacar, dejar enfriar completamente en la nevera y servir.

Vía: chocolatepimienta.blogspot.com