Pastelitos de pescado

Estos pastelitos de pescado (fish cake) se preparan con salmón. Tienen una textura muy ligera y no quedan nada grasos. Son una receta de pescado ideal para los peques.

INGREDIENTES

• 3 patatas grandes
• 1/2 kg de salmón sin piel ni espinas
• 1 cucharada de harina
• tomillo
• 1 cucharada de aceite
• 1 huevo
• sal

PREPARACIÓN

1. Pelar y cocer las patatas, y por otro lado cocer el salmón en trocitos. Una vez hayamos cocido todo, colocar las patatas en una fuente y deshacerla con el tenedor, mientras incorporamos la sal. Agregar la cucharada de aceite. Añadir el salmón desmigado y seguir mezclando con el tenedor. Dejar enfriar un poco.
2. Cuando está frío espolvorear un poco de tomillo (opcional), y añadir el huevo batido.
3. Formar los pastelitos con la mano. Enharinar y freír en abundante aceite caliente.
4. Colocar sobre papel de cocina para que absorba la grasa y servir.

Vía: chascarrillosdecasa.blogspot.com