Quiche-Cupcakes de jamón y queso

¿Os apetecen unos cupcakes salados de jamón y queso? a los peques seguro que les encantan. Se preparan con masa quebrada y son muy fáciles de hacer, ¿te animas?

INGREDIENTES

1 paquete de masa quebrada fresca o casera

100 gr. de queso emmental rallado

100 gr. de jamón york cortado a daditos

3 huevos medianos

200 ml. de nata para cocinar (aprox. 18 % materia grasa)

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC. Colocar cápsulas de papel en el molde para cupcakes.
Con un rodillo estirar la masa quebrada. Hacer círculos con la masa usando un cortador metálico de unos 10 cm de diámetro. Colocar los círculos dentro de cada cápsulas y presionar ligeramente para que se sostengan en el papel.
Colocar unas legumbres secas o bolitas de las que se usan para hornear sobre cada uno de los moldes. Hornear 8 minutos.
Batir los huevos lentamente e incorporar la nata, el queso emmental y los dados de jamón. Mezclar bien y reservar.
Sacar del horno los quiche-cupcakes y retirar las legumbres. Añadir sobre cada masa dentro del cupcake la mezcla líquida (algo más de los 2/3 usuales para hacer un cupcake dulce).
Hornear unos 15 minutos o hasta que la superficie de la quiche se dore ligeramente.
Dejar enfriar. Decorar con icing de queso crema y con unos dados de jamón pequeños.

Vía: cupcakesadiario.blogspot.com