Quiche de calabaza con Thermomix

Esta quiche tan original se prepara con calabaza y queda delicioso. La calabaza no es un ingrediente que se use mucho en la cocina, y esta receta es diferente a los platos que estamos acostumbrados a ver con calabaza (cremas, tartas…). Si quieres puedes comprar la masa que ya venden preparada, para ahorrarte algo de trabajo.

INGREDIENTES

Para la masa: 300 gr. de harina (y un poco más para estirar la masa), 150 gr. de de mantequilla fría en trozos, 1 huevo, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 1 cucharadita de sal

Para el relleno: 80 gr. de queso emmental, perejil, 400 gr. de calabaza en dados, 200 gr. de cebolla en cuartos, 100 gr. de jamón en taquitos + otro poco para echar por encima, 20 gr. de aceite de oliva, 2 huevos, 200 gr. de nata, sal, pimienta y nuez moscada.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 200ºC. Preparar la masa colocando en el vaso la harina, la mantequilla, el huevo, el vinagre y la sal, y amasar 20 segundos velocidad 6. Retirar del vaso, envolver la masa con film transparente y guardar en el frigorífico.
Preparar el relleno poniendo el queso y el perejil en el vaso y troceando 12 segundos velocidad 7. Retirar del vaso y reservar. Poner la mitad de la calabaza en el vaso y trocear 4 segundos velocidad 5, introduciendo la espátula por el bocal y moviéndola de derecha a izquierda para conseguir un troceado uniforme. Retirar del vaso y reservar. Si te gustan los trozos muy pequeñitos,subir a velocidad 6. Poner la cebolla en el vaso y trocear 4 segundos velocidad 5. Añadir el jamón y el aceite y sofreír 5 min/Varoma/vel 1. Agregar los huevos, la nata, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el queso con perejil que teníamos reservado. Mezclar 15 segundos velocidad 4.
Extender la masa con un rodillo entre dos plásticos y cubrir con ella una bandeja de horno previamente untada con aceite. Repartir la calabaza reservada sobre la masa y verter el contenido del vaso sobre la calabaza. Hornear 30 minutos a 200ºC. Retirar del horno y dejar templar. Cortar y servir.