Alfajores chilenos rellenos de dulce de leche


Alfajores chilenos rellenos de dulce de leche

Los alfajores son un dulce típico de Chile que llegaron a este país mediante las monjas misioneras Españolas durante el siglo XVI. En España los alfajores se preparan de una manera diferente y es más conocido como un dulce navideño que contiene una masa de almendras. Los alfajores chilenos son delgados y crujientes, rellenos con dulce de leche… todo un manjar!

INGREDIENTES

  • 6 yemas
  • 6-8 cuchararas de harina
  • 1/2 taza de zumo de naranja
  • dulce de leche
  • azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN

  1. Colocar la harina tamizada sobre una superficie lisa. Hacer un hueco en el centro y añadir las yemas y el zumo de naranja. Mezclar hasta formar una masa. Amasar hasta que esté suave.
  2. Estirar la masa hasta que quede muy delgada, o pasarla por una máquina para hacer spaghetti.
  3. Cortar círculos de 4-5 cm de diámetro y colocarlos sobre una bandeja de horno.
  4. Pincharlos con un tenedor y cocinar al horno a 200ºC por unos minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
  5. Juntar dos alfajores y rellenar con dulce de leche.
  6. Espolvorear con azúcar glass.

Nota: Uno de los secretos para que los alfajores queden curvos es espolvorear la bandeja del horno con gotas de agua, éstas al evaporarse ayudarán a que la masa se arquee.

Vía: espacioculinario-tita.blogspot.com

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