Receta de Tofu Agedashi

El tofu Agedashi es mi receta favorita de tofu. Se trata de un aperitivo japonés en el que el tofu se sirve frito sobre un caldo caliente, dulce y delicioso.

INGREDIENTES

• 150gr. de tofu
• 2 – 3 cucharadas de harina de trigo
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vino Mirin
• 1/3 cucharita de caldo de bonito (Dashi-no-moto)
• 1 cebolleta picada
• aceite de maíz para freír

PREPARACIÓN

1. Escurrir el agua del Tofu y partir en cuatro partes iguales. Rebozar en harina y freír con aceite a 180º.
2. En una cazuela combinar 1 taza de agua, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de Mirin, 2 cucharadas de salsa de soja y 1/3 cucharita de Dashi-no-moto. Hervir.
3. Colocar el tofu frito en cuencos y verter la salsa preparada. Añadir encima la cebolleta picada y servir.