Rollitos de canela sin huevo

Esta receta de galletas enrolladas con canela y azúcar (Cinnamon Roll Cookies) no lleva huevo, por lo que si tu hijo tiene alergia al huevo se las podrás hacer sin problemas.

INGREDIENTES (Masa)

• 3 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de maizena
• 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela
• 1 taza (226 gr) de mantequilla
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de azúcar granulado
• 1/3 taza de leche
• 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Relleno: 1/2 taza de azúcar granulado, 2 cucharadas de canela

PREPARACIÓN

1. Mezcla el azúcar granulado y la canela para el relleno en un bol.
2. Aparte en otro bol mezcla la harina, la levadura y la canela.
3. En otro recipiente mezcla la mantequilla, el azúcar moreno, el 1/4 taza de azúcar granulado, la leche y la vainilla.  Mezcla bien con la batidora o con una cuchara. Añade la mezcla de harina, levadura y canela que habías preparado previamente. Mezcla bien hasta que quede una masa blanda.
4. Divide la masa en dos y con un rodillo extiéndela sobre papel vegetal. Espolvorea o cubre la masa con el relleno.
5. Enrolla la masa hasta formar un rollo largo. Pon un poco del relleno encima para cubrirlo.
6. Corta en rodajas de media pulgada con un cuchillo afilado.
7. Repite el mismo proceso con el resto de la masa.
8. Coloca las rodajas sobre una bandeja para el horno y hornea por 10-12 minutos a 175°C (350°F).

Agradecemos a Sandra Wahlquist por esta receta tan rica.