Esta colorida ensalada tiene un sabor dulce y delicioso, además de ser muy nutritiva por los ingredientes que lleva.

Para preparar el aliño necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/4 cucharadita de albahaca seca
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharada del almíbar de las mandarinas

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA:

• 1/2 taza de arándanos frescos
• 1/4 taza de arándanos rojos secos
• 4 cebolletas picadas
• 1/4 taza de semillas de girasol saladas
• 1/4 taza de almendras tostadas laminadas
• 145 gr. de lechuga variada (4 tazas ó 1 bolsa de ensalada preparada)
• 1 lata pequeña (200 gr. aprox.) de mandarinas en almíbar

PREPARACIÓN:

1. Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes para el aliño.
2. Mezclar en un bol grande los ingredientes para preparar la ensalada.
3. Tostar las almendras en una sartén (sin aceite), o al horno durante 10-15 minutos a 175°C (350°F).
4. Mezclar todo y servir.

El consumo de nueces durante el embarazo es muy recomendado, ya que contienen ácido fólico, fibra, proteínas y otros nutrientes muy beneficiosos para la mujer durante la etapa de gestación.

Para que la ensalada quede deliciosa, hemos preparado un aliño el cual hemos dejado reposar un par de horas.

INGREDIENTES ALIÑO:

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre blanco
• 1/2 cebolla roja pequeña picada
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta

PREPARACIÓN ALIÑO:

1. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar por un par de horas para que la cebolla tenga un sabor dulce.

RECETA ENSALADA

1. Mezclar bien la lechuga con el aliño.
2. Añadir las nueces peladas.