El hummus es una salsa espesa a base de garbanzos típica de Oriente Medio. Se suele acompañar de vegetales cortados en tiras o de pan pita cortado en forma de triángulos.

INGREDIENTES

• 400 g de garbanzos cocidos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de tahini
• 1 cucharadita de cilantro o perejil picado
• 3 cucharadas del caldo de los garbanzos o agua
• el zumo de medio limón
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de comino (opcional)
• sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Mezcla los garbanzos y el agua con un robot de cocina o una batidora.
2. Añade el aceite de oliva, el zumo de limón, el tahini, el ajo, el comino, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
3. Colocar en un bol y decorar con el cilantro o perejil picado.

El tahini es una pasta elaborada a base de semillas de sésamo molidas. Puede comprarse en herboristerías.

Vía: ivillage.com