Para preparar este delicioso helado de mango y naranja se necesita una máquina para hacer helados.
Se recomienda usar naranjas sanguinas, ya que tienen un sabor más dulce y un color rojo vino. Si no las encuentras puedes utilizar las naranjas regulares.
INGREDIENTES
3/4 taza de azúcar extrafino
1/2 taza de agua
la pulpa de 4 mangos maduros
1 taza de zumo de naranja (4 naranjas aprox.)
el zumo de 1 limón
una pizca de sal
PREPARACIÓN
En un cazo pequeño y a fuego medio, mezclar el azúcar con el agua hasta que se disuelva el azúcar y se forme un almíbar.
Batir la pulpa de los mangos, el zumo de naranja, el almíbar, el zumo de limón y la sal hasta conseguir un puré.
Meter el puré en la nevera hasta que esté frío (1 hora aprox.)
Preparar el helado según las instrucciones de la máquina de helados que usemos.
Guardar el helado en el congelador por al menos 1 hora antes de servirlo.
¿Alguna vez has probado el Helado de Mochi? Este sabroso dulce japonés está hecho con arroz glutinoso pulverizado (mochi), y es conocido internacionalmente.
El helado de mochi es redondo, pequeño y consta de una capa exterior (como una masa) y un relleno de helado, pudiendo ser de diferentes sabores (té verde, mango, fresa, vainilla y chocolate).
Para prepararlo necesitarás helado del sabor que quieras, en pequeñas bolas y guardado en el congelador de nuevo.
INGREDIENTES PARA LA MASA
100 gr. de harina de arroz glutinoso
180 ml. de agua
50 gr. de azúcar
harina de maíz
PREPARACIÓN
En un cuenco de cristal mezcla la harina de arroz glutinoso con el agua.
Cuando se ha convertido en una masa, añade el azúcar y mezcla bien.
Cubre con papel transparente y mete al microondas por 2 minutos.
Remueve bien la masa mientras está todavía caliente.
Vuelve a cubrir con papel transparente y mete al microondas por 30 segundos. Mezcla bien.
Coloca papel transparente sobre la tabla de cortar. Espolvorea generosamente con harina de maíz.
Cuando la masa se haya enfriado, divídela en 10 partes. Para esto puedes usar una cuchara espolvoreada con harina de maíz.
Aplana cada porción de masa con las manos. Envuelve las bolas de helado con la masa, mételas en un contenedor cerrado y guárdalas en el congelador.
La leche frita es un dulce típico español que se prepara mucho en Semana Santa.
Es muy fácil de hacer y se lo podemos ofrecer a nuestros niños como un nutritivo y delicioso postre.
INGREDIENTES
1 l. de leche
2 yemas de huevo
200 gr. de azúcar
150 gr. de maicena
1 palito de canela
la piel de 1 limón
harina, huevo y pan rallado, para rebozar.
aceite para freir
azúcar y canela molida para espolvorear por encima
PREPARACIÓN
En un bol grande coloca la mitad de la leche, las yemas de huevo y la maicena. Bate muy bien hasta que no queden grumos. Reservar.
Aparte, en una cacerola, hierve el resto de la leche junto con el azúcar, la piel del limón y el palito de canela durante 5 minutos.
Se cuela la leche, se coloca a fuego medio y se le añade la mezcla anterior que habíamos reservado. Remover constantemente hasta que espese.
Retirar del fuego y colocar en un molde rectangular o cuadrado y humedecido con un poco de agua. Se alisa la masa y se mete en la nevera, tapada con papel de plástico.
Una vez enfriada la masa se corta en cuadraditos y se pasan por la harina, el huevo batido y el pan rallado. Freir en abundante aceite.
Cuando se enfríen se espolvorean con azúcar y canela.
Se acerca la Semana Santa y las torrijas son en España un dulce muy típico de estas fechas.
Para saber cómo se preparan, nada mejor que ver este vídeo de recetasonline.net, una página Web que además os recomendamos, ya que tiene recetas muy ricas y muchos vídeos donde muestran cómo cocinarlas.
1 taza de mazada o suero de mantequilla (buttermilk en inglés). Puede sustituirse por 225 gr. de yogurt natural, entero o desnatado.
2 huevos grandes
2 cucharadas de colorante rojo
1 cucharadita de vinagre blanco destilado
1 cucharadita de extracto de vainilla
PREPARACIÓN:
En un recipiente mediano mezclar la harina, el azúcar, el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo.
En un recipiente grande mezclar suavemente usando una batidora de mano el aceite, el suero de mantequilla (o el yogurt), los huevos, el colorante, el vinagre y el extracto de vainilla.
Juntar los ingredientes secos con los húmedos y mezclar bien.
Dividir la masa en moldes de papel para cupcakes, llenándolos 2/3 de su capacidad.
Meter al horno a 175°C (350°F) durante 20-22 minutos, intercambiando las bandejas de sitio en la mitad del tiempo.
Comprobar que están bien hechas pinchándo con un palillo de dientes. Si éste sale seco ya se pueden sacar del horno.
Dejar enfriar antes de decorar.
Para decorar los cupcakes se puede usar un glaseado de queso crema.
INGREDIENTES GLASEADO:
450 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
225 gr. de mantequilla ablandada
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 tazas de azúcar glass
Mezclar todos los ingredientes y decorar al gusto.
Para que os inspiréis y vayáis pensando en cómo decorar los vuestros, os mostramos estas bonitas fotos de pastelitos rojos.
