Me encanta la idea de añadir cookies a una tarta como decoración.

La tarta de la foto está decorada para Pascua, pero cambiando el diseño de las galletas puedes crear la tarta para un cumpleaños y fiestas temáticas.

INGREDIENTES TARTA

• 3 tazas de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 y 1/4 taza de crema agria (sour cream)
• 1/4 taza de zumo de limón recién exprimido
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 taza (226 gr.) de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 5 huevos grandes, a temperatura ambiente

INGREDIENTES RELLENO Y GLASEADO

• 1 y 1/4 taza de azúcar
• 5 claras de huevo
• 1 y 1/2 cucharadita de zumo de limón recién exprimido
• 1/4 cucharadita de cremor tártaro (cream of tartar)
• una pizca de sal
• 1 y 1/2 taza (339 gr.) de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 taza de mermelada de frambuesa
• Galletas con forma de conejos y huevos
• dulces con forma de huevo
• azúcar de colores para decorar

PREPARACIÓN TARTA

1. Tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal en un bol. Mezclar.
2. Aparte mezcla la crema agria, el zumo de limón y la vainilla.
3. Bate la mantequilla con las varillas eléctricas durante 2 minutos. Añade al azúcar gradualmente. Sigue batiendo por otros 3 ó 4 minutos. Añade la ralladura de limón y los huevos, uno a uno, batiendo bien después de que añadas cada uno.
4. Añade la mezcla de harina en tres partes, alternando con la crema agria en dos partes, comenzando y terminando con la harina. Bate bien.
5. Divide la masa en dos moldes engrasados, de unos 23 cm. de diámtetro cada uno.
6. Hornea a 180°C (350°F) durante 35-40 minutos, o hasta que después de insertar un palillo éste sale limpio.
7. Deja enfriar las tartas por 20 minutos. Sácalas del molde dándoles la vuelta y deja que se terminen de enfriar.

PARA EL GLASEADO

• Hierve un poco de agua en un cazo.
• En un bol bate manualmente el azúcar, las claras de huevo, el zumo de limón, el cremor tártaro y la sal.
• Coloca el bol sobre el agua hirviendo y sigue batiendo hasta que la mezcla esté caliente y el azúcar se derrita (entre 1 y 2 minutos).
• Retira el bol del agua hirviendo y sigue batiendo con unas varillas eléctricas durante unos 10 minutos. Añade la mantequilla poco a poco, hasta que el glaseado se vuelva suave y cremoso.

DECORACIÓN DE LA TARTA

• Divide cada tarta en dos horizontalmente, para tener 4 capas de tarta iguales.
• Coloca la primera capa de la tarta en un plato con un poco de glaseado, para que no se mueva. Unta con la mitad de la mermelada por encima.
• Coloca la segunda capa de la tarta encima y úntala con 1 taza de glaseado.
• Coloca encima la tercera capa de la tarta untada con el resto de la mermelada. Coloca la última capa encima.
• Cubre los lados y la parte de arriba de la tarta con el glaseado.
• Coloca las galletas alrededor de la tarta, dejando espacio para poder cortar la tarta.
• Decora los lados con los dulces con forma de huevo, y la parte de arriba con azúcar de colores.
• Puede dejarse fuera de la nevera por 2 horas. Si la guardas en la nevera, déjala enfriar durante 30 minutos antes de servirla.

Receta para hacer las galletas

Vía: foodnetwork.com