Tazas de tomate con huevo dentro

Seguro que ya conocías alguna receta de tomates rellenos, ¿pero se te había ocurrido alguna vez usarlos como taza para cocinar un huevo? A mi esta idea me encanta! y como se cocinan en el horno, el tomate queda delicioso. Esta receta es muy sencilla y saludable, ideal para un brunch (desayuno-lunch), o para servir en la cena acompañado de arroz, por ejemplo.

INGREDIENTES

• 5 tomates
• 5 huevos
• sal y pimienta al gusto
• una pizca de orégano
• queso rallado para gratinar

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 220°C (425°F).
2. Elimina, cortando en rodaja, la parte de arriba de los tomates. Usando una cuchara, retira las semillas del tomate y haz un hueco dentro del tomate para que quepa el huevo.
3. Coloca dentro del tomate algún ingrediente extra si lo deseas (jamón en pedacitos, arroz cocinado….)
4. Incorpora un huevo dentro de cada tomate. Salpimentar al gusto y espolvorear también el orégano.
5. Hornear durante 10-15 minutos, hasta que los huevos se hayan cocinado a tu gusto.
6. Espolvorear con queso rallado y volver a hornear durante 1 ó 2 minutos, hasta que el queso se derrita.

Vía: lacasitainspirada.wordpress.com