Tortitas de coliflor, receta sin gluten para niños

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¡Que levante la mano quien tenga un peque en casa al que no le guste la coliflor! Si es así, entonces tienes que probar estas tortitas hechas con coliflor. Sí, sí. Porque están super ricas, puedes preparlas la víspera y emplearlas para acompañar una ensalada, un puré de guisantes, calabaza o cualquier otra hortaliza de temporada o también como base para hacer una pizza vegetal diferente y original. ¿Te animas?

Tortitas de coliflor, receta sin gluten para niños

Tortitas de coliflor, receta sin gluten para niños

INGREDIENTES

  • una coliflor pequeña
  • 2 huevos
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de almendras molidas (opcional)

PREPARACIÓN

  1. Lavamos la coliflor y retiramos los tallos.
  2. Picamos en la batidora los ramilletes de coliflor para obtener una textura de arena fina.
  3. Llevamos al microondas 5 minutos.
  4. Dejamos enfriar, ponemos la coliflor en un paño de cocina limpio y escurrimos para quitar todo el agua.
  5. Colocamos la coliflor ya escurrida en un bol, añadimos los huevos batidos, la sal, la pimienta al gusto y las almendras molidas.
  6. Sobre un papel vegetal, colocamos una porción de la mezcla, extendemos con la ayuda de un rodillo y horneamos 10 minutos a 190° (o hasta que las tortitas estén doradas).

receta de coliflor para niños

Tortitas de coliflor, receta sin gluten para niños

Texto y fotografías por Leire Cookies para EntreChiquitines.com. Receta adaptada de www.lescuisinesdegarance.com

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