Arroz pegajoso con mango

El arroz pegajoso o arroz glutinoso es un producto tailandés y para cocinarlo se necesita una vaporera o cesta de bambú (mushiki), que puede comprarse en mundonipon.com o en losutensiliosdecocina.es por 14,50€

Se llama arroz glutinoso porque es pegajoso. No contiene gluten.

INGREDIENTES (Para 2):

  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de arroz pegajoso
  • un poco de sal
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 mango pelado

PREPARACIÓN:

  1. Poner el arroz en remojo como mínimo 1 hora y con suficiente agua para que quede cubierto.
  2. Escurrir bien y cocinar el arroz al vapor en la cesta de bambú, tapado a fuego medio-alto, durante unos 20 minutos.
  3. Calentar la leche de coco en una cacerola a fuego medio.
  4. Remueve constantemente y deja que hierva.
  5. Añadir el azúcar y la sal. Retirar del fuego.
  6. Vierte la leche de coco por encima del arroz.
  7. Dejar reposar 5 minutos. El arroz absorverá toda la leche de coco.
  8. Pelar el mango y cortar en rodajas. Colocarlo encima del arroz y servir.
Vía: vegweb.com
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