Bizcocho de plátano con frosting de queso crema

Si tienes plátanos en casa que nadie se ha comido y no sabes que hacer con ellos, no los tires y aprovecha para hacer este rico bizcocho de plátano con un frosting delicioso de queso crema.

Bizcocho de plátano con frosting de queso crema

INGREDIENTES

  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 clara de huevo grande, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 plátanos grandes maduros
  •  1/4 taza de leche
  • Para el frosting de queso crema: 115 gr. de queso crema a temperatura ambiente, 1/2 cucharadita de vainilla, 1 & 1/2 tazas de azúcar glass, 2 cucharadas de nuevos picadas (opcional)

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 190°C. Engrasar un molde cuadrado para horno de unos 20 cm.
  2. Mezclar la harina, la levadura y la sal. Reservar.
  3. Batir con un batidora la mantequilla, el aceite y el azúcar. Añadir los huevos y la clara de huevo, de uno en uno. Añadir la vainilla y mezclar bien. Reservar.
  4. En otro bol machacar los plátanos con la leche y reservar.
  5. Mezclar gradualmente la mitad de los ingredientes secos con la mezcla de mantequilla. Añadir los plátanos y mezclar. Añadir el resto de los ingredientes secos.
  6. Verter la mezcla en el molde que teníamos preparado y meter al horno unos 40-45 minutos, o hasta que después de insertar un palillo de dientes en el centro del bizcocho, éste salga limpio.
  7. Dejar enfriar y preparar el frosting.
  8. Con una batidora mezclar el queso crema con la vainilla. Añadir de manera gradual el azúcar glass.
  9. Untar el bizcocho con el frosting y decorar con las nueces picadas.
Bizcocho de plátano con frosting de queso crema
PUBLICIDAD