Cookie Fudge de menta

Hay muchas maneras de preparar fudge de chocolate, pero la receta que os traemos hoy es muy rica y es también ideal para las fiestas navideñas porque tiene sabor a menta. Se prepara con malvaviscos y galletas Oreo. Delicioso!

INGREDIENTES

  • 200 gr. de malvaviscos blancos
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 2/3 taza de leche evaporada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 250 gr. de chocolate blanco troceado
  • 170 gr. de chocolate semi-amargo troceado
  • 85 gr. de chocolate con leche troceado
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita deextracto de menta
  • unas gotitas de colorante alimentario verde
  • entre 6 y 8 galletas Oreo de menta o regulares

PREPARACIÓN

  1. Cubrir con papel aluminio un molde cuadrado de 20cm X 20cm.
  2. Trocear las galletas en trozos pequeños.
  3. Poner el chocolate blanco troceado en un bol con 1/2 cucharadita de extracto de menta y unas gotitas de colorante alimentario verde. Reservar.
  4. En otro bol combinar el chocolate semi-amargo y el chocolate con leche, con el extracto de vainilla. Reservar.
  5. Poner los malvaviscos, el azúcar, la leche evaporada y la sal a fuego medio-bajo en un cazo, removiendo hasta que los malvaviscos se hayan derretido. Seguir removiendo la mezcla otros 5-7 minutos, sin dejar que hierva. Retirar del fuego.
  6. Verter la mitad de esta mezcla en el bol con chocolate blanco y la otra mitad en el bol con chocolate semi-amargo y chocolate con leche. Dejar reposar un par de minutos.
  7. Usando una batidora eléctrica, batir la mezcla de chocolates oscuros un par de minutos a velocidad baja. Todo el chocolate debería de derretirse.
  8. Colocar la mezcla en el molde que teníamos preparado, reservando un par de cucharadas en el bol para la decoración. Nivela la mezcla en el molde usando la parte de atrás de la cuchara.
  9. Batir la mezcla de chocolate blanco hasta que se haya derretido del todo. Verter sobre el molde encima del chocolate oscuro y alisar con la cuchara o una espátula.
  10. Usar el chocolate oscuro que habíamos reservado para crear 3 ó 4 líneas horizontales a través del fudge. Con un cuchillo o el mango de una cuchara, crea un movimiento de arriba a abajo y de lado a lado, haciendo un swirl.
  11. Colocar las galletas troceadas encima del fudge y presionar ligeramente. Refrigerar unas horas. Cuando el fudge se haya enfriado, darle la vuelta al molde para sacarlo y partir en cuadrados.
  12. Dura en el refrigerador hasta 4 días guardado en un contenedor cerrado herméticamente.

Cookie Fudge de mentaCookie Fudge de menta

Vía: bubbleandsweet

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