Crema de calabacín y bacon

Esta receta de “sopa verde” o crema de calabacín y bacon es un plato ligero y saludable y, además, una deliciosa manera de que los peques coman verduras, algo que siempre nos trae de cabeza a todas las mamás. Puedes prepararla como entrante al mediodía o para la cena.

INGREDIENTES

  • 1 calabacín
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • ½ cebolla
  • 1 quesito (tipo El Caserío)
  • queso rallado
  • bacon

PREPARACIÓN

  1. Pelamos y cortamos las verduras. Las cocemos en agua durante unos veinte minutos.
  2. Cuando las verduras estén cocidas, retiramos el excedente de agua y batimos bien.
  3. Añadimos un trocito de mantequilla y el quesito y ponemos al punto de sal.
  4. Aparte en una sartén, freimos los taquitos de bacon. Cuando estén dorados, servimos sobre la ración de crema con un poco de queso rallado.

Texto y fotografías por Leire Cookies para EntreChiquitines.com

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