Crumble de arándanos, una receta deliciosa para la merienda o el postre

Las recetas que se preparan con arándanos quedan riquísimas. A mis hijas les encanta esta fruta de cualquier manera, pero sobre todo cuando les hago este crumble de arándanos. ¡Queda delicioso! Y os aseguro que es una receta de lo más sencilla y rápida, ideal para una merienda o postre saludable.

Los arándanos están cargados de vitaminas, antioxidantes y fibra, ¡y también de sabor! Es una fruta ideal para los peques y seguro que este «Crumble» les encanta.

Crumble de arándanos
INGREDIENTES

  • 130 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 56 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 80 ml de leche
  • 2 tazas de arándanos frescos
  • Para el Streusel: 45 gr. de harina, 65 gr. de azúcar, 1/2 cucharadita de canela molida, 56 gr. de mantequilla fría.

CÓMO HACER CRUMBLE DE ARÁNDANOS

  1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde cuadrado para horno de 20 cm.
  2. Preparar el Streusel mezclando en un bol la harina, el azúcar y la canela. Añadir la mantequilla muy fría y cortada en cubitos. Usando un cortador para masas (busca en Internet «pastry cutter»), cortar la mantequilla en la mezcla hasta lograr una consistencia como arena. Reservar.
  3. En otro bol mezclar la harina con la levadura y la sal. En otro bol batir la mantequilla y añadir el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa. Añadir el huevo y la vainilla y mezclar. Añadir la mezcla con harina alternando con la leche y mezclar pero sin batir demasiado, solo lo justo hasta que los ingredientes se hayan incorporado.
  4. Agregar la mitad de los arándanos a la masa y mezclar con una espátula.
  5. Verter la mezcla en el molde para horno y cubrir con el resto de los arándanos. Alisar la superficie con una espátula. Echar la mezcla el Streusel por encima.
  6. Hornear entre 40 y 50 minutos, o hasta que un palillo de dientes salga seco después de insertarlo en el centro del bizcocho.

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