Cupcakes rellenos de chocolate blanco y cubiertos con buttercream de chocolate blanco

Que bonitos y elegantes quedan estos cupcakes de chocolate blanco, y que pinta tienen! Es una receta de dulcesentimiento.com, un blog de repostería creativa con fotografías preciosas. Los cupcakes se hornean con un bombón de chocolate blando en el centro y luego se cubren de buttercream de chocolate blanco. Es una receta muy sencilla y si quieres decorarlos como los de la foto, puedes usar fondant para hacer las nubes y pincharles un palillo de dientes para decorar los cupcakes.

INGREDIENTES (para 12 cupcakes)

  • 200 ml. de nata para montar
  • 2 huevos
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1 ó 2 cucharaditas de sabor vainilla
  • 150 gr. de azúcar
  • 200 gr. de harina
  • 12 bombones de chocolate blanco
  • Buttercream de chocolate blanco: 100 gr. de mantequilla, 250 gr. de azúcar glass, 150 gr. de chocolate blanco (tipo Nestlé especial para repostería)

Cómo hacer cupcakes rellenos de chocolate blanco

  1. Batir la nata (solo batir, no montar) con el azúcar, las yemas y el aroma de vainilla hasta que esté cremoso.
  2. Añadir la harina y la levadura tamizada. Mezclar bien.
  3. Añadir , poco a poco, las claras de huevo bien montadas a punto de nieve, con movimientos suaves y envolventes.
  4. Verter la mezcla en las cápsulas para cupcakes y meter un bombón de chocolate en cada una de ellas.
  5. Hornear a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente. Sacar del horno, dejarlos unos minutos en el molde, y dejar enfriar por completo en una rejilla.
  6. Para preparar el buttercream: derretir el chocolate blanco en el microondas o al baño maría. Dejar templar un poco antes de usarlo, o la mantequilla puede derretirse. A parte batir la mantequilla a temperatura ambiente y añadir el azúcar glass tamizado. La mantequilla tiene que estar bien batida. Para eso hay que empezar a velocidad baja y terminar con una velocidad media alta. Pasados unos 5 minutos aprox. se añade el chocolate blanco. Volver a batir otros minutos más y poner el colorante que quieras.

cupcakes chocolate blanco y buttercream

Imágenes y Receta: dulcesentimiento.com

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