Ensaladas de verano: Tabulé

El tabulé es un plato de origen árabe del que existen infinidad de maneras de preparar, aunque el ingrediente principal común a todas ellas es la sémola de trigo. Muy similar a una ensalada, ya que se come frío y puede condimentarse con una vinagreta de vinagre de Módena, por ejemplo, el tabulé es una receta ideal para el verano.

INGREDIENTES

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 vaso de sémola de trigo
  • 1 pastilla de concentrado de verduras
  • 20 gr de mantequilla
  • 1 lata de maíz
  • 1 lata de guisantes
  • 1 lata de pimientos rojos

Cómo hacer tabulé

  1. Lavamos y cortamos las pechugas de pollo en cuadrados. Freimos en aceite y reservamos.
  2. Medimos un vaso de agua y la hervimos en un cazo. En un cuenco hondo, ponemos la misma medida de sémola de maíz. Cuando el agua hierva, incorporamos la pastilla de concentrado de verduras. Removemos bien para que se disuelva y vertemos en la sémola.
  3. Esperamos un par de minutos a que la sémola absorva el agua. Incorporamos la mantequilla. Mezclamos bien. Ponemos a punto de sal.
  4. En una ensaladera, ponemos la sémola, el pollo, el maíz, los guisantes y el pimiento cortado en trozos pequeños.
  5. Mezclamos bien y reservamos en la nevera. Servimos frío.
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