El gazpacho andaluz es una sopa fría perfecta para los calores del verano. El gazpacho es muy sencillo de realizar y además se prepara en un tiempo récord, ya que los ingredientes no se cocinan, sólo van triturados. ¡Una receta para probar y repetir!
INGREDIENTES
- 1/2 kg de tomates maduros
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pepino
- 1 ajo
- 1 dl de aceite de oliva
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 rebanada de pan blanco (mejor si tiene uno o dos días)
Cómo hacer gazpacho andaluz
- En el vaso de la batidora ponemos los tomates y el pepino, lavados, pelados y cortados, el pimiento lavado, el ajo y el pan (previamente remojado en agua).
- Trituramos bien e incorporamos el aceite y el vinagre. Ponemos al punto de sal.
- Pasamos por el chino para que no nos quede ningún grumo y reservamos en la nevera.
- Servimos en tazas individuales, muy frío, acompañado de picatostes de pan o, por ejemplo, una pequeña guarnición de tomate, pepino y cebolla bien picados.
Receta original de Karlos Arguiñano.