Los garbanzos son una de las legumbres típicas de la Semana Santa, una buena ocasión para prepararlo de otra manera que acompañando un cocido o una sopa. El hummus o puré de garbanzos es un plato completo y energético, ideal para los peques de la casa como guarnición o entrante. Además, puede ser un plato de aprovechamiento, ya que puedes prepararlo con los garbanzos que te hayan sobrado de otra ocasión.
INGREDIENTES
- 150 gr de garbanzos
- caldo de pollo
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2-3 patatas
PREPARACIÓN
- Ponemos los garbanzos a remojo la víspera.
- Escurrimos los garbanzos y los ponemos en una olla rápida.
- Añadimos las verduras y las patatas (peladas y lavadas), el caldo de pollo, una cucharada de aceite y cubrimos con agua.
- Cocemos durante el tiempo que nos indique el fabricante de la olla exprés que utilicemos.
- Retiramos y guardamos el agua de cocción.
- Trituramos los garbanzos y el resto de ingredientes. Salpimentamos.
- Servimos en cuencos individuales y decoramos con unas zanahorias baby.
Texto y fotografías por Leire Cookies para EntreChiquitines.com