Esta rica receta de pescado encantará a los peques de la casa y seguro que también a los mayores. Con la salsa de naranja, este plato de lenguado promete ser todo un éxito!
INGREDIENTES
- 1 lenguado
- 300 ml de zumo de naranja natural
- 1 naranja
- 1 cebolla mediana
- 1 nuez de mantequilla
- aceite de oliva virgen extra
- harina blanca
- un poco de azúcar
- sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Limpiar el pescado de piel y espinas.
- Preparar el zumo de naranja (puedes dejar la pulpa si quieres).
- Limpiar bien una naranja, pelar y cortar los gajos eliminando la piel. Reservar una pequeña parte de la piel de afuera de la naranja, para darle sabor a la salsa.
- Picar la cebolla. Reservar.
- Salpimentar y enharinar el lenguado. Freír en un poco de aceite, sin que se llegue a cocer del todo (vuelta y vuelta, para marcar). Reservar.
- En otra sartén aparte derretir la mantequilla. Saltear las pieles de naranja por unos minutos, a fuego medio. Retirar de la sartén y reservar.
- Usando la misma sartén con la mantequilla que ha quedado, saltear los gajos de naranja con una piza de azúcar. Saltear hasta que queden ligeramente tostados. Retirar y reservar.
- Añadir unas gotas de aceite a la misma sartén. Saltear la cebolla hasta que esté bien dorada.
- Añadir el zumo de naranja y dejar hervir 2 ó 3 minutos.
- Batir la salsa y volver a colocar en la sartén. Incorporar el pescado y el caldo que haya quedado en el plato.
- Cocinar hasta que el pescado esté bien cocinado y la salsa haya adquirido consistencia.
- Servir el lenguado acompañado de los gajos de naranja y la salsa.
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