Este plato de mejillones a la marinera acompañados de patatas fritas es una de las especialidades de la cocina belga y del norte de Francia. Se conocen popularmente como «moules-frites» y es una receta sencilla de preparar, deliciosa y que invita a degustar entre amigos. Y con las patatas fritas, ¡hasta los más peques se animarán a probarlos!
INGREDIENTES
- 1 kilo de mejillones frescos
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de harina
- perejil
- pimienta
- 5 cl de vino blanco o agua
- 40 gr de mantequilla
- 300 gr de patatas
- aceite de oliva
PREPARACIÓN
- En una cazuela, ponemos la mantequilla y añadimos las cebollas picadas. Dejamos unos minutos hasta que la cebolla se dore ligeramente.
- Añadimos los mejillones, que habremos limpiado previamente. Removemos bien e incorporamos la harina.
- Removemos y añadimos el perejil picado, la pimienta y el vino blanco o agua.
- Cubrimos la cazuela y dejamos en el fuego durante 20 minutos.
- Pelamos, lavamos y cortamos las patatas y las freimos en abundante aceite.
Texto y fotografías por Leire Cookies para EntreChiquitines. Receta adaptada de Cuisine AZ