Los mousses de verduras son una buena manera de conseguir que nuestros hijos coman vegetales. Son cremosos, suaves y deliciosos, pero sobre todo muy nutritivos.
Pueden prepararse con calabacines, espinacas, coliflor o como el de esta receta que lleva espárragos verdes.
INGREDIENTES
- 1 manojo de espárragos verdes
- 4 huevos
- 100 ml. de crema de leche montada
- 50 gr. de queso rallado
- sal marina y pimienta al gusto
- una pizca de nuez moscada
- mantequilla para untar los moldes
PREPARACIÓN
- Limpiar los espárragos, quitar las partes duras y cocer al vapor hasta que estén tiernos.
- Triturarlos con la batidora pero sin llegar a hacerlos puré.
- Añadir los huevos batidos, el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Batir bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Montar la nata y añadirla a la mezcla de forma envolvente y suave.
- Untar los moldes con mantequilla y verter la mezcla en ellos.
- Cocer en el horno, al baño maría, a 180ºC durante 20 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo éste sale limpio.
- Dejar reposar unos 20 minutos antes de servir.
Vía: canelaychocolate.blogspot.com
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