Mousse de espárragos verdes

Los mousses de verduras son una buena manera de conseguir que nuestros hijos coman vegetales. Son cremosos, suaves y deliciosos, pero sobre todo muy nutritivos.

Pueden prepararse con calabacines, espinacas, coliflor o como el de esta receta que lleva espárragos verdes.

INGREDIENTES

  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 4 huevos
  • 100 ml. de crema de leche montada
  • 50 gr. de queso rallado
  • sal marina y pimienta al gusto
  • una pizca de nuez moscada
  • mantequilla para untar los moldes

PREPARACIÓN

  1. Limpiar los espárragos, quitar las partes duras y cocer al vapor hasta que estén tiernos.
  2. Triturarlos con la batidora pero sin llegar a hacerlos puré.
  3. Añadir los huevos batidos, el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Batir bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
  4. Montar la nata y añadirla a la mezcla de forma envolvente y suave.
  5. Untar los moldes con mantequilla y verter la mezcla en ellos.
  6. Cocer en el horno, al baño maría, a 180ºC durante 20 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo éste sale limpio.
  7. Dejar reposar unos 20 minutos antes de servir.

Vía: canelaychocolate.blogspot.com

PUBLICIDAD