Orejas de Carnaval, una receta gallega típica de Carnavales

Las Orejas de Carnaval es una receta muy fácil de preparar. Es un postre típico de los Carnavales en Galicia, al igual que las filloas. La receta tradicional lleva esencia de anís, pero si no te gusta el sabor puedes sustituirlo por la ralladura de 2 limones y el zumo de un limón.

INGREDIENTES

  • 1/2 vaso de agua templada
  • 1/2 vaso de aceite girasol
  • 100 grs. de mantequilla derretida
  • una pizca de sal
  • esencia de anís o la ralladura de 2 limones y el zumo de un limón
  • 2 huevos
  • azúcar
  • harina (la que admita)

PREPARACIÓN

  1. Colocar en un cuenco el agua, el aceite, la mantequilla derretida, la sal, la esencia de anís o la ralladura de 2 limones y el zumo de un limón, y los huevos batidos.
  2. Añadir la harina poco a poco, hasta que se forme una masa manejable. Colocar en la mesa y trabajar un poco la masa hasta que no se pegue. Dejar reposar 1/2 hora.
  3. Se toman porciones del tamaño de una nuez y se estiran muy finas. Darle una forma similar a una oreja, pellizcando en un lateral.
  4. Poner a calentar un recipiente hondo, con 2 litros de aceite de girasol. Cuando esté bien caliente se van poniendo las orejas dentro, de dos en dos. Dar la vuelta a las orejas y cuando estén listas se sacan y se colocan en una fuente con papel de cocina.
  5. Echarle azúcar por encima. Dejar enfriar y servir.

Orejas de Carnaval, una receta gallega típica de Carnavales

Orejas de Carnaval, una receta gallega típica de Carnavales

Vía: lacocinadelechuza.com

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