Pastel de pollo

El pastel de pollo (Chicken Pie) es una receta que puede gustar mucho a los peques, ya que les parecerá muy divertido comer pollo como si fuera un pastel. Cuando estuve viviendo en Inglaterra lo comía mucho y me encantaba. Si nunca lo has preparado en casa te animo a hacerlo, verás que éxito!

El hojaldre lo usaremos tanto para cubrir el fondo del pastel como la parte de arriba, aunque también he visto recetas que lo usan solo para cubrir el pastel. El relleno se prepara con pollo y verduras. Las verduras puedes modificarlas al gusto de tus hijos para que se las coman. Para hacerlo cremoso se le añade una bechamel al relleno. Para hornearlo puedes usar un molde grande o prepararlos en moldes individuales que encantarán a los peques.

INGREDIENTES

  • 2 láminas de hojaldre
  • 1⁄3 taza de mantequilla
  • 1⁄3 taza de cebolla picada
  • 1⁄3 taza de harina
  • 1⁄2 cucharadita de sal
  • 1⁄4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 3⁄4 taza de caldo de pollo
  • 1⁄2 taza de leche
  • 2 1⁄2tazas de pollo cocinado
  • 2 tazas de verduras mixtas (zanahoria, puerro, guisantes, maíz…). Lo ideal es usar una bolsa de verduras mixtas congeladas. Descongelar antes de usar en la receta.

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 220ºC. Forrar con el hojaldre el molde para horno o moldes individuales que vayamos a usar.
  2. En un cazo derretir la mantequilla a fuego medio-alto. Añadir la cebolla picada y cocinar 2 minutos, removiendo con frecuencia hasta que se ablanden. Añadir la harina, la sal y la pimienta. Mezclar bien. Poco a poco ir añadiendo el caldo de pollo y la leche, dejando que se cocine todo hasta que espese.
  3. Añadir los vegetales y el pollo ya cocinado y troceado. Remover y retirar del fuego.
  4. Rellenar el hojaldre con el relleno y cubrir con otra capa de hojaldre. Presionar los bordes para sellar bien el hojaldre. Pinchar con un tenedor varios sitios del pastel.
  5. Si quieres, antes de meterlo al horno, pinta la parte de arriba del hojaldre con huevo batido para que quede más brillante y bonito.
  6. Meter en el horno y dejar cocinar entre 30 y 40 minutos, hasta que el hojaldre se dore. Después de unos 15 minutos en el horno, cubrir los bordes del pastel con papel de aluminio para que no se queme. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Imagen y receta: pillsbury.com

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