Patatas a la riojana

Cuando el frío y el invierno aprietan nada mejor para comer que un buen plato caliente como los que nos hacían nuestras madres y abuelas. Esta receta de papatas rojas o a la riojana es uno de esos platos que nos transportan a la infancia y a nuestra rica y sana cocina tradicional.

INGREDIENTES

  • 4 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • pimentón dulce
  • 1 chorizo

PREPARACIÓN

  1. Rehogamos la cebolla en un poco de aceite.
  2. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos medianos. Incorporamos a la cazuela.
  3. Ponemos al punto de sal y añadimos el pimentón dulce. Mezclamos bien y cubrimos de agua. Dejamos cocer 30-40 minutos.
  4. Aparte, cocemos el chorizo para quitarle la grasa. Cuando las patatas estén casi hechas incorporamos el chorizo a las patatas.

Texto y fotografías por Leire Cookies para EntreChiquitines.com

PUBLICIDAD