Quiche lorraine

Esta tarta salada (o quiche) es uno de los platos más populares de la cocina francesa. La quiche lorraine (que se llama así por ser típica de la región de la Lorraine) lleva entre sus ingredientes bacon, huevos y nata líquida, pero podemos hacer quiches con cualquier alimento que tengamos en la nevera o aprovechar los restos del día anterior.

INGREDIENTES

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 250 gr de bacon
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • 33 cl de nata líquida

PREPARACIÓN

  1. Extendemos la masa quebrada (que podemos preparar en casa) sobre el molde, previamente untado de mantequilla y ligeramente enharinado.
  2. Pinchamos el fondo con un tenedor, colocamos un poco de papel vegetal y ponemos encima unos garbanzos, alubias o similar (para evitar que la masa se levante al hornear).
  3. Metemos al horno a 200° durante 14 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar.
  4. Preparamos el relleno. Para ello, ponemos en una sartén un poco de aceite y freimos el bacon con la cebolla.
  5. Vertemos en el fondo de la tarta.
  6. Batimos los huevos con la nata líquida. Ponemos al punto de sal y pimienta. Vertemos sobre el bacon.
  7. Horneamos media hora a 200°.

Texto y fotografías por Leire Cookies para EntreChiquitines.com. Receta del libro «Petit Larousse de la cuisine».

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