Hot cross buns o bollos ingleses de Semana Santa

La receta de hot cross buns que os presentamos hoy es tradicional de la Semana Santa anglosajona, especialmente en Reino Unido. Estos bollos especiados suelen llevar uvas pasas o frutas confitadas en el interior y se reconocen fácilmente por la cruz, realizada con una mezcla de agua o leche y harina. La receta no es nada laboriosa, aunque al tratarse de unos bollos, necesita de varios tiempos de reposo que hay que respetar. Son ideales para tomar recién salidos del horno, untados con un poco de mantequilla y acompañados de una taza de té o un chocolate caliente.

receta para niños en Semana Santa

RECETA DE HOT CROSS BUNS PARA SEMANA SANTA

INGREDIENTES

  • 1 sobre de levadura especial brioches o de panadero
  • 150 ml de agua templada
  • 400 gr de harina
  • 40 gr de azúcar moreno
  • 1 cucharilla de especias (al gusto: canela, jengibre, cardamomo….)
  • ralladura de naranja
  • 100 gr de uvas pasas
  • 50 gr de mantequilla
  • 40 ml de leche
  • 1 huevo

Para las cruces

  • 100 gr de harina
  • 50 ml de agua

Para el glaseado

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  • 1 huevo
  • 1 zumo de naranja
  • 2 cucharillas de azúcar moreno

receta de bollos Semana Santa

PREPARACIÓN

  1. Mezclamos el agua con la levadura y dejamos reposar 5 minutos.
  2. Incorporamos la harina y el azúcar. Mezclamos bien.
  3. Añadimos el resto de los ingredientes según la receta y mezclamos hasta obtener una masa lisa y homogénea.
  4. Dejamos leudar la masa 1 hora.
  5. Dividimos la masa en doce porciones similares. Cubrimos con un trapo de cocina limpio y volvemos a dejar reposar 45 minutos.
  6. Preparamos las cruces que decoran los bollos . Para ello, Mezclamos el agua con la harina. Necesitaremos un total de 24 cruces. Así que empezaremos por dividir la masa en dos porciones, y cada una de ellas, a su vez, en seis. A continuación, dividimos en dos cada una de las doce porciones obtenidas y enrollamos cada una de ellas con las manos para formar unos bastoncillos.
  7. Pintamos los bollos con el huevo batido. Colocamos los bastoncillos en forma de cruz sobre los bollos y volvemos a pintar.
  8. Horneamos a 220° durante 15minutos.
  9. En un cazo, llevamos a ebullición el zumo de naranja y el azúcar. Glaseamos los bollos con la mezcla cuando los saquemos del horno.

Receta adaptada de Jamieolivier Magazine.

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