Soufflé de zanahoria

El soufflé de zanahoria es un plato ligero, dulce y de un color llamativo y brillante, por lo que es muy aceptado por lo niños. La zanahoria es una verdura rica en carotenos, un antioxidante natural que también encontramos en otras verduras y frutas anaranjadas y de color verde, como las calabazas, las espinacas y el melón. Esta es una receta ideal también para mujeres embarazadas.

INGREDIENTES

  • 450 gr. de zanahorias
  • 1/2 taza de mantequilla, derretida
  • 3 huevos
  • ¼ taza de azúcar
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ¼ cucharadita de sal

PREPARACIÓN

  1. Hervir las zanahorias durante 5 minutos o hasta que puedan pincharse con un tenedor.
  2. Precalentar el horno a 125°C (300°F)
  3. Poner todos los ingredientes juntos y batir con una batidora.
  4. Colocar la mezcla en un molde y meter al horno al baño maría (colocando el molde dentro de otro molde con agua).
  5. Hornear durante 1 hora, o hasta que tras insertar un palillo en el centro del soufflé, éste sale seco.
  6. Dejar enfriar, desmoldar y servir.

Vía: weelicious.com

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