Torrijas rellenas de crema

Como tradición en Semana Santa, os animamos a preparar unas deliciosas torrijas de una manera no tan tradicional: rellenas de crema de naranja! Menorcana las prepara con pan de molde y las rellenas de crema, que ricas!

INGREDIENTES

  • 12 rebanadas de pan de molde
  • ½ litro de leche
  • la Peladura de 1 naranja
  • 1 palito de canela
  • 50 gr. de azúcar (y más azúcar para rebozar)
  • 2 huevos
  • aceite de oliva suave para freír
  • Para la crema:  ½ litro de zumo de naranja, 50 gr. de Maizena, 75 gr. de azúcar (más si las naranjas son ácidas), 2 huevos

PREPARACIÓN

  1. Para preparar la crema: Calentar en un cazo el zumo de naranja y el azúcar. Batir los huevos con la maizena y añadirlos al zumo, removiendo constantemente con unas varillas. Cuando comience a hervir se retira del fuego y dejamos enfriar. Colocar dentro de una manga pastelera.
  2. Para preparar las torrijas: Ponemos en un cazo la leche, la peladura de naranja, el palito de canela y el azúcar. Dejar que hierva unos minutos y dejar infusionar hasta que esté fría.
  3. Batir los huevos en un bol. Reservar.
  4. Remojar las rebanadas de pan en la leche fría y colocarlas sobre un papel de aluminio. Prensarlas con una espátula (como muestra la imagen de abajo).
  5. Enrollar las rebanadas en los canutillos, con la ayuda del papel de aluminio.
  6. Pasar la rebanada enrollada por el huevo batido y freír en abundante aceite caliente, hasta que se doren.
  7. Dejar escurrir sobre papel de cocina. Cuando se hayan enfriado se quita el canutillo.
  8. Rebozarlas con azúcar y rellenarlas con la crema de naranja.

Torrijas rellenas de crema

Vía: www.menorcana.com

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