Cómo hacer volcán o coulant de chocolate

Si en casa os gusta el chocolate, esta receta de volcán de chocolate se convertirá en vuestro postre preferido. La receta original proviene de la repostería francesa. En el país vecino lo llaman «coulant» de chocolate, porque la cocción en el horno es corta y el interior del pastelito queda sin hacer. Al cortarlo con la cuchara, el chocolate crudo sale de su interior como si se tratara de la lava de un volcán ¡pero de chocolate! Un postre delicioso que sorprenderá sin duda alguna a vuestros peques.

INGREDIENTES

  • 75 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 75 gr de mantequilla
  • 75 gr de harina
  • 1 tableta de chocolate (con leche o negro)

Cómo hacer volcán o coulant de chocolate

Cómo hacer volcán o coulant de chocolate

  • Ponemos al baño María el chocolate con la mantequilla
  • Aparte, en un bol, ponemos el azúcar con los huevos y mezclamos bien.
  • Cuando el chocolate y la mantequilla estén templados o fríos, vertemos sobre la mezcla de azúcar y huevo. Mezclamos bien.
  • Agregamos la harina y mezclamos de nuevo todos los ingredientes.
  • Untamos de mantequilla nuestros moldes (pueden ser de flan o de magdalenas, por ejemplo) y enharinamos ligeramente. (Podemos sustituir la harina por cacao en polvo).
  • Vertemos la mitad de nuestros moldes y llevamos al congelador. Dejamos reposar al menos una hora.
  • Sacamos directamente del congelador al horno y horneamos 12-14 minutos a 180° (la cocción la adaptaremos según cómo nos guste de líquido el volcán).

Receta adaptada del blog La Receta de la Felicidad.

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